Бисквитный торт с клубникой

Торт «Смуглянка» (на 10-11 кусочков) Понадобится:Бисквитный торт с клубникой Для теста: горький шоколад -100 г сливочное масло - 200 г сахар - 1/2 стакана мука -1 стакан яйца-5 шт. сода, гашенная уксусом, -1ч. л., растительное масло Для крема: сливки (33%) - 1 стакан творожный крем-сыр - 400 г сахарная пудра - 1 стакан Для глазури и украшения: горький шоколад - 200 г молоко - 1/3 стакана, сахарные цветы клубника - 1 стакан Приготовление: Отдели белки от желтков. Размягченное сливочное масло взбей с половиной сахара. Шоколад растопи на водяной бане, остуди и добавь в масло. Продолжая взбивать, добавь желтки, соду и муку. Отдельно взбей белки с оставшимся сахаром в устойчивую пену. Добавь белковую массу в тесто. Перемешай и выложи в форму, смазанную маслом. Выпекай в разогретой до 180°С духовке. Бисквит разрежь на 3 коржа. Чтобы бисквитный торт с клубникой получился еще вкуснее, приготовь крем как в рецепте торта «Примадонна». Прослои им коржи и сложи их друг на друга. Убери в холодильник на 1 час. Растопи шоколад с молоком, перемешай и облей торт. Укрась клубникой и цветами. Суфле «Он и она» (на 4 порции) Понадобится:Бисквитный торт с клубникой клубника - 1,5 кг сметана (25%) - 1 стакан сахар - 1 стакан желатин - 2 ст. л. ванилин - щепотка Приготовление: Желатин раствори в 1/2 стакана теплой кипяченой воды и оставь на 40 мин. За это время гранулы набухнут. Затем нагрей эту воду, чтобы набухшие гранулы растворились. Но не доводи до кипения! При нагревании периодически помешивай. Половину клубники разомни в пюре или протри через сито. В полученное пюре добавь половину желатиновой смеси и перемешай. Сметану взбей с сахаром и ванилином. Добавь туда оставшуюся желатиновую смесь и перемешай. Целую клубнику порежь пополам или на 3-4 части каждую ягоду. Возьми формочки или стаканчики и заполни их наполовину клубничной массой, добавь в каждую по нескольку ягод и убери на 1 час в холодильник. На слегка застывшее клубничное желе вылей сметанную массу и убери на 2-3 часа в холодильник. Разлей десерт по креманкам или бокалам и укрась клубникой. Пирожные «Белоснежка» (на 12-14 штук) Понадобится:Бисквитный торт с клубникой яичные белки - 4 шт. сахар - 1 стакан Для крема и украшения: ванилин - щепотка клубника - 2 стакана сливки (33%) - 1 стакан, мята Охлажденные яичные белки взбей в крепкую устойчивую пену. Не прекращая взбивать, добавляй понемногу половину сахара и ванилин. Затем, перемешивая крем широкой деревянной ложкой или венчиком, добавь оставшийся сахар. Противень для выпечки застели пергаментной бумагой и ложкой выложи массу в виде небольших лепешек. Выпекай при температуре 80°С примерно 2-2,5 часа. Затем отключи духовку, но пирожные не вынимай еще в течение 1 часа, чтобы они как следует просохли. В противном случае они опадут. Через сито протри клубнику (8 ягод оставь для украшения). Сливки взбей до консистенции сливочного масла. Добавь протертую клубнику и аккуратно перемешай. Этот крем положи на каждое пирожное и убери их в холодильник на 1 час. Клубнички для украшения нарежь тонкими дольками. Укрась ими пирожные как на фото. Не забудь про мяту. Торт фигурный «Карусель» (на 9-10 кусочков) Понадобится:Бисквитный торт с клубникой Для теста: мука -1 стакан яйца - 4 шт. сливочное масло -100 г Для крема и украшения: творог (20%) - 200 г клубника - 1/2 стакана сметана (25%) - 1/2 стакана клубника -10-15 шт. сливки из баллона Приготовление: В кастрюлю налей 1 стакан воды, положи туда масло и доведи до кипения. Сними с огня и понемногу всыпай муку, постоянно помешивая массу. Кастрюлю с тестом поставь на маленький огонь и перемешивай до образования густой массы, которая должна отставать от стенок кастрюли. Затем сними кастрюлю с огня и дай тесту остыть. После этого добавляй яйца по одному и сразу замешивай. Противень застели пергаментной бумагой и кондитерским мешочком выдави тесто в виде фигурного кольца как на фото. Выпекай в разогретой до 200°С духовке. Через 20 минут уменьши температуру до 160°С и выпекай до румяного оттенка - это еще примерно 15 минут. Оставь кольцо в приоткрытой духовке на 30 минут. Чтобы получился бисквитный торт с клубникой, разрежь корж на две части и прослои кремом и клубникой. Для крема взбей творог со сметаной, сахаром и клубникой. Укрась торт сливками из баллона и клубникой. Пирожные «Элегия» (на 12-15 штук) Понадобится:Бисквитный торт с клубникой Для теста: яйца -4 шт. сахар - 1,5 стакана сода, гашенная уксусом, - 1 ч. ложка какао - 4 ст. ложки молочный шоколад - 1/2 плитки мука - 2-3 стакана растительное масло Для крема и украшения: сливки (33% и выше) - 300 мл сахарная пудра - 1стакан клубника – 2 стакана Приготовление: У яиц отдели белок от желтка. Взбей желтки с сахаром, содой и какао. Затем вмешай муку. Должно получиться тесто, густое, как сметана. Отдельно взбей белки в устойчивую пену и вмешай ее в тесто. Смажь противень растительным маслом и вылей тесто. Разровняй. Выпекай до румяного оттенка в нагретой до 180°С духовке. Готовый корж остуди и вырежи из него четное количество небольших кружочков. Для крема взбей сливки с сахарной пудрой до консистенции сливочного масла. Порежь мелкими дольками клубнику. Складывай кружочки по два, прослаивая их кремом и клубникой. Посыпь сахарной пудрой, укрась клубникой и сливками. Желе «Ягодный соблазн» (на 2-4 порции) Понадобится:Бисквитный торт с клубникой клубничный компот - 2 стакана клубника - 1 стакан желатин - 1 ст. ложка Для украшения: сливки из баллона мята Приготовление: Желатин залей 1/2 стакана компота и оставь на 40 минут, чтобы гранулы набухли. Нагревай желатин в компоте на маленьком огне, постоянно помешивая. Гранулы должны полностью раствориться. Но не доводи до кипения! Смешай растворенный желатин с остальным компотом. В формочки разложи ягоды (предварительно очисти их от листочков и порежь на несколько частей) и залей компотом. Убери на 3 часа в холодильник. Готовое желе укрась сливками и листочком мяты. Торт «Мечта» (на 10 кусочков) Понадобится:Бисквитный торт с клубникой готовый бисквитный корж - 2 шт. лимонный или персиковый джем -1/2 стакана очищенные фисташки - 1/2 стакана Для суфле: очищенные фисташки - 1 стакан сметана (25%) - 1,5 стакана сахар - 1 стакан желатин - 1,5 ст. ложки молоко - 1/3 стакана Для украшения: фисташки - 1/2 стакана клубника-1 стакан Приготовление: Прослои джемом коржи, обсыпь целыми фисташками и соедини друг с другом. Положи в разъемную форму. Для суфле измельчи фисташки. Взбей сметану с сахаром и добавь измельченные фисташки. Желатин залей молоком и оставь на 40 минут, затем на маленьком огне нагрей, чтобы желатин растворился в молоке. Но не доводи до кипения! Добавь молоко с желатином в сметанную массу. Перемещай и вылей на коржи в разъемную форму. Убери на 2-3 часа в холодильник. Сними форму. Измельчи фисташки для украшения и обсыпь ими бока торта (там, где коржи). Верх укрась клубникой. Бисквитный торт с клубникой «Мечта» готов. Приятного аппетита!

Метки: , , , ,

Короткий URL: http://orestov.com/?p=3450

Добавил: Дата: Мар 11 2016. Рубрика: Кулинария. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Вы можете сделать trackback вашей записи

Добавить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

Другие ссылки

    Поиск по архиву

    Поиск по дате
    Поиск по рубрикам
    Поиск с Google
    Яндекс.Метрика