Что приготовить из сыра?

Домашние сыры на любой вкус
Наиболее простой рецепт Створожьте молоко при комнатной температуре любым свертывающим средством, несколько раз перемешав. Когда сыворотка отделится, слейте все в марлевый мешочек и дайте сыворотке полностью стечь. Затем творог в мешочке уложите между двумя дощечками, а когда он станет твердым, посолите со всех сторон солью и просушите, поворачивая, 2 дня. Скороспелый сыр В только что приготовленный творог вмешайте сырые яйца (6 шт. на 1 кг творога), 0,25 стакана сметаны, посолите и тщательно разотрите. Отдельно вскипятите молоко, опустите в него растертый творог и варите на слабом огне до отделения сыворотки. Выньте творог, уложите в марлевые или полотняные мешочки и дайте стечь сыворотке. Затем уложите мешочки под гнет и выдерживайте, пока масса не станет твердой. И, наконец, поместите сыры в теплую печь или духовку до появления корочки. Домашний Чеддар Свежее молоко варите на слабом огне несколько часов (до розоватого цвета), остудите и выдержите в теплой комнате до загустения. Вмешайте свежую сметану (8 стаканов на 15 л молока), выдержите в теплом месте или около огня до отделения сыворотки, остудите, слейте в полотняный мешочек, сцедите жидкость и уложите творог в салфетку. Придайте форму, завязав посередине, выдержите под гнетом 1 сутки, посолите со всех сторон, положите на деревянную полку и, поворачивая, дайте созревать 2-4 недели. Домашний сыр вестфальский Снимите с кислого молока сметану, дайте молоку свернуться, выложите затвердевшую массу на полотно, заверните и отделите сыворотку под гнетом в течение нескольких суток. В полученную массу добавьте соль, молотые душистый перец и гвоздику, тмин, затем сформуйте небольшие продолговатые сыры. Если масса рассыпается, добавьте немного пива или сметаны и заново перемните и сформуйте. Дайте созревать 2-4 недели, как для чеддара.Короткий URL: http://orestov.com/?p=985