Домашнее печенье к празднику

Домашнее печенье

Ореховое домашнее печенье с кардамоном и джемом (на 30 шт.) Понадобится:Домашнее печенье к празднику 200 гр муки 50 гр молотых грецких орехов 100 гр сахара 1 щепотка молотого кардамона корица на кончике ножа 1 яйцо 100 гр сливочного масла 30 половинок грецких орехов Приготовление:
Из муки, молотых орехов, сахара, кардамона, корицы, яйца и сливочного масла вымесить тесто. Сформовать из него шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Нагреть духовку до 180С. Достать тесто из холодильника, хорошо вымесить его руками и раскатать в тонкий пласт на посыпанной мукой поверхности. Формочкой для печенья или маленькой рюмкой вырезать из теста кружочки, выложить на выстланный бумагой для выпекания противень и выпекать в духовке 10-12 минут. Дать печенью остыть. Нагреть в кастрюльке смородиновый джем. Половину печенья смазать с одной стороны джемом и накрыть оставшимся печеньем, сложив попарно, чтобы получились дукаты. Половинки орехов слегка обжарить на сковороде без добавления жира. Шоколад поломать на кусочки и, осторожно помешивая, чтобы в шоколад не попала вода, растопить его на горячей водяной бане. Теплым растопленным шоколадом смазать поверхность дукатов. Украсить печенье половинками орехов. Дать шоколаду затвердеть. Домашнее печенье "Коричные звездочки"  (украшены сладкой белой глазурью) (на 50 шт) Понадобится: 3 яичных белкаДомашнее печенье к празднику 1 щепотка соли 300 гр сахарной пудры 450 гр молотого миндаля 1 ч.л. корицы 1 щепотка молотой гвоздики 1 ст.л. кисло-сладкого варенья красной смородины Приготовление: Нагреть духовку до 170С. Белки смешать с солью и миксером взбить пену, постепенно добавляя сахарную пудру. 5 ст.л. получившейся массы отложить для глазури. Оставшуюся белковую массу смешать с 400 гр молотого миндаля, корицей и гвоздикой. Добавить смородиновое варенье и тщательно все перемешать. Миндально-белковое тесто для печенья раскатать в пласт в толщину около 5 мм на посыпанной молотым миндалем поверхности. Формочкой для печенья вырезать из теста звездочки, выложить их на выстланный бумагой для выпекания противень, смазать белой белковой глазурью и выпекать в духовке 15-20 минут. Домашнее печенье "Миндальные цветы" (на 60 шт) Понадобится: 300 гр мукиДомашнее печенье к празднику 100 гр сахара 1 щепотка соли 1 яйцо 200 гр сливочного масла 15 очищенных миндальных орехов 150 гр смородинового джема 150 гр рубленого миндаля 150 гр шоколада Приготовление: Муку просеять горкой, сделать углубление, добавить соль, сахар, яйцо, масло. Все ингредиенты порубить ножом до получения крошки. Вымесив тесто руками, сформовать из него шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. Нагреть духовку до 180С. Достать тесто из холодильника и разделить его на три части. На посыпанной мукой поверхности скатать из теста колбаски около 2 см в диаметре и нарезать их кусочками толщиной 1 см. Из кусочков теста сформовать маленькие шарики, выложить их на выстланный бумагой для выпекания противень и слегка приплюснуть. Сделать в каждом шарике углубление в центре. Нагреть в кастрюльке смородиновый джем, помешивая. В углубление 1/3 шариков вставить целые миндальные орехи. Остальные наполнить теплым смородиновым джемом. Половину шариков с джемом посыпать рубленым миндалем. Выпекать все в духовке 10-12 минут. Дать остыть. Шоколад порубить и, помешивая, растопить на горячей водяной бане. Наполнить горячим шоколадом кондитерский мешок и нарисовать на печенье цветочки – серединкой для них будет джем или орешек. Дать шоколаду затвердеть и подать печенье к чаю.

Метки: , ,

Короткий URL: http://orestov.com/?p=3484

Добавил: Дата: Июн 22 2016. Рубрика: Кулинария. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Вы можете сделать trackback вашей записи

Добавить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

Другие ссылки

    Поиск по архиву

    Поиск по дате
    Поиск по рубрикам
    Поиск с Google
    Яндекс.Метрика