Менопауза и диета
Вопросы, которые женщины задают врачам относительно проблем, связанных с периодом менопаузы, остаются обычно без удовлетворительного ответа. Два канадских специалиста по проблемам питания написали книгу о том, каким должен быть рацион женщины в этот период и как необходимые витамины и минералы, содержащиеся в пище, могут заменить прием гормонов.
Диетологи Лесли Бак из Торонто и Луиз Ламберт-Лагаса из Монреаля утверждают, что правильное питание с достаточным количеством необходимых витаминов и минералов может дать те же результаты, что и гормонотерапия. Они подчеркивают, что этот метод абсолютно лишен медицинского риска и побочных эффектов, неизбежных при приеме гормонов.
Ламберт-Лагаса утверждает, что симптомы менопаузы у разных женщин бывают разными, но, тем не менее, существуют общие правила питания, которые следует учитывать. “Необходимо есть три раза в день, — говорит она, — придерживаясь определенной формулы питания”.
Суть этой формулы в следующем: при каждом приеме пищи мы должны получать достаточное количество белков; в нашем рационе обязательно должны быть продукты из сои (они ослабляют приливы жара и предотвращают развитие заболеваний сердца); нужно есть много овощей и фруктов; следует включать в рацион рапсовое и оливковое масло; рекомендуется помнить, что обезжиренное молоко и молочные продукты — хороший источник кальция и витамина В; желательно есть больше листовых овощей зеленого цвета; полезно ограничить потребление кофеина, который является мочегонным средством и способствует выведению кальция из организма.
Наряду с этими непреложными правилами питания, разумеется, необходима регулярная физическая нагрузка — например, можно каждый день совершать пешеходные прогулки в быстром темпе. Не менее важно регулярно принимать пищевые добавки, содержащие витамины и минералы. Женщинам до 50 лет нужно принимать 1000 мг кальция ежедневно, а в возрасте после 50 эта доза должна увеличиться до 1200-1500 мг.
Формула в действии
Несколько примеров ежедневного меню, с помощью которого можно добиться тех же результатов, что и при приеме гормонов.Завтрак
Вариант 1 Один стакан кукурузных или пшеничных хлопьев (желательно чтобы в одной порции содержалось не менее 4 г пищевых волокон) смешать с одной чайной ложкой семян льна. К этой смеси добавить один стакан обезжиренного молока/соевого молока с низким содержанием жира. Вместо молока можно добавить полстакана обезжиренного ванильного йогурта. Три четверти стакана сока из цитрусовых без сахара или один стакан клубники. Чай — зеленый или черный. Вариант 2 Два тоста (хлеб из муки грубого помола). Один стакан свежих фруктов или клубники с ванильным обезжиренным йогуртом. Три четверти стакана апельсинового или виноградного сока. Чай — зеленый или черный. Вариант 3 Приготовить в блендере коктейль, смешав соевый напиток с низким содержанием жира, небольшой банан, полстакана апельсинового сока, немного замороженных фруктов и две чайных ложки семян льна. Один тост из ржаного хлеба с ложкой не очень сладкого варенья. Чай — зеленый или черный. Вариант 4 Яйцо, сваренное вкрутую/всмятку или нежирный сыр. Два тоста с фруктовым вареньем с пониженным содержанием сахара. Порция фруктов одного вида. Стакан воды. Зеленый или черный чай.Обед
Вариант 1 Сэндвич: хлеб из муки грубого помола, 90 грамм куриной или индюшачьей грудинки, обезжиренный майонез, листья салата и помидоры. Из овощей можно сделать салат и заправить его уксусом. Вариант 2 Четыре крекера из муки грубого помола или половинка питы. Салат из разных видов зелени или из шпината с орехами, заправленный нежирным соусом. Вариант 3 Салат из шпината или из другой зелени с четырьмя ложками заправки. Баночка тунца или лосося в собственном соку. Булочка из муки грубого помола. Вариант 4 Один стакан овощного супа, в который можно положить полстакана нарезанного тофу. Тосты из муки грубого помола. Вареные овощи.Полдник
Приготовить в блендере коктейль, смешав соевый напиток с низким содержанием жира, небольшой банан, полстакана апельсинового сока, немного замороженных фруктов и две чайных ложки семян льна.Ужин
Вариант 1 Филе лосося, приготовленное на гриле, или отварное, заправленное лимонным соком с чесноком. Стакан или полстакана коричневого риса. Вареные овощи: брокколи, красный перец, грибы, миндаль. Вариант 2 Яичница из одного целого яйца и четырех белков с козьим или твердым сыром. Заправляем ее зеленью базилика, зеленым луком и соусом сальса. Тост из муки грубого помола. Зеленый салат с заправкой. Вариант 3 90 грамм отварного говяжьего мяса (запекается в духовке в течение 30 минут при 190°С в маринаде из соевого соуса, чеснока и имбиря). Полчашки печеного картофеля, заправленного одной чайной ложкой оливкового масла, солью и зеленью. Овощи. Вариант 4 Отварная белая рыба с любым японским соусом. Овощи, жаренные в кунжутном маcле, с орехами кешью. Полчашки картофельного пюре. На десерт — нежирный йогурт с фруктами. В йогурте размешиваем ложку льняных семян. Ольга МубаракшинаКороткий URL: http://orestov.com/?p=763
Добавил: