Мороженое в домашних условиях

Пожалуй, каждый из нас рано или поздно пытался узнать, как сделать мороженое в домашних условиях. Мороженое можно по праву считать самым желанным лакомством любого человека. Едва ли найдется человек, который признался бы в своем равнодушии к этому десерту. Особенно летом, ведь его прохладительные свойства так важны для нас в жаркое время года. В настоящее время существует несколько видов мороженого: сливочное, фруктовый лед, щербет. Во многих кафе и ресторанах предлагают на развес мягкое мороженое. Оно содержит больше воздуха по сравнению с закаленным, что значительно сокращает срок его хранения. Сейчас у нас есть возможность выбрать мороженое на любой вкус: шоколадное, клубничное, ванильное, фисташковое и др. Разнообразны и предлагаемые наполнители: шоколадная крошка, вафля, ягоды; орехи, карамель и джем. Однако производители не останавливаются на достигнутом и продолжают удивлять нас необычными рецептурами и способами приготовления этого десерта. Например, в Мексике очень популярно жареное мороженое, шарики которого сначала очень сильно замораживают, затем панируют в муке, яйце и приправах, снова замораживают, а затем жарят во фритюре. Продовольственная компания «Aunt Bessie» предлагает всем любителям необычных вкусов картофельное мороженое, состоящее из картофельного пюре, соуса и зеленого горошка. Мороженое в домашних условиях «Лимонно-сливочное с черникой» (на 2 порции) Понадобится:Мороженое в домашних условиях лимон (цедра, сок) - 3 шт. сахарная пудра - 200 г сливки (40% и более) - 450 мл черника - 250 г Приготовление: Перемешать лимонную цедру, сок с сахаром и оставить, пока сахар не растворится. Тем временем, взбить сливки с 3 ст.л. холодной воды в мягкую пену, затем добавить смесь с лимонным соком. Добавить чернику, если используете, переложить в форму и положить в морозилку. Оставить на ночь. Доставать за 15 минут до использования, затем либо накладывать шариками ложкой для мороженого, либо перевернуть на доску и нарезать кусочками. Мороженое в домашних условиях «Каппуччино» (на 2 порции) Понадобится:Мороженое в домашних условиях кофе (растворимый) - 3 ст. л. коричневый сахар - 2 ст. л. заварной крем (охлажденный) - 400 г жирные сливки (слегка взбитые) - 300 мл шоколад (с ароматом кофе порезанный) -100 г какао порошок Способ приготовления: Растворить кофе и сахар в 150 мл горячей воды. Добавить 150 мл холодной воды и заварной крем. Перелить смесь в невысокий контейнер для морозилки. Заморозить на 2 часа, пока не затвердеет. Достать из морозилки, разрыхлить вилкой. Добавить сливки и порезанный шоколад. Снова заморозить. Переложить мороженое в холодильник за 20 мин до подачи на стол. Подавать шариками, посыпав какао порошком. Украсить шоколадными палочками или мелко порезанным шоколадом. Мороженое в домашних условиях «Сорбет из инжира с марсалой» (на 2 порции) Понадобится:Мороженое в домашних условиях инжир - 500 г марсалы (крепленое сицилийское вино) -100 мл сахар - 70г мята (лист) - 10 шт лимон - 1/2 шт. Способ приготовления: Инжир разрезать пополам, вынуть мякоть ложкой и измельчить в комбайне до однородного состояния. Добавить лимонный сок, сахар, марсалу и продолжать взбивать. Добавить 100 мл воды, вылить массу в мороженицу и приготовить сорбет. Если нет мороженицы, массу вылить в неглубокую форму и поставить в морозилку для застывания. Когда сорбет наполовину застынет, вынуть его из морозилки, хорошо взбить, затем снова поставить в морозилку, чтобы он получился более воздушным (повторять процедуру 2-3 раза). Подавать сорбет с листиками мяты. Мороженое в домашних условиях «Сорбет из белого вина» (на 2 порции) Понадобится:Мороженое в домашних условиях Белое вино – 200гр Сок лимона – 1шт Для сиропа: Сахар – 200гр Вода – 25гр Способ приготовления: Сварить сироп (из 200 г сахара и 250 г воды), дать ему остыть, а затем добавить белое вино и сок одного лимона. Налить в крюшонницу и хорошо охладить на льду

Метки: , , , ,

Короткий URL: http://orestov.com/?p=3542

Добавил: Дата: Авг 3 2016. Рубрика: Кулинария. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Вы можете сделать trackback вашей записи

Добавить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

Другие ссылки

    Поиск по архиву

    Поиск по дате
    Поиск по рубрикам
    Поиск с Google
    Яндекс.Метрика